Curso completo de cata , dividido en 4 sesiones de 2 horas , catando 6 vinos por sesión.

1ª sesión: Historia del vino , análisis sensorial , conservación y servicio

2ª sesión: Viticultura.Análisis de las distintas variedades de uva.Marcos de plantación , terrenos , ciclo vital anual de la variedad , climatología y tratamientos.

3ª sesión: Vinificaciones.La vendimia , características y fechas más propicias.Llegada de la uva a la bodega , tramientos , vinificación para tintos , rosado, claretes , blancos jóvenes , blancos con fermentación en madera y vinos de maceración carbónica.

4ª sesión: Crianzas.Distintos tipos de roble , tratamiento de las maderas , secado , tostados , ensamblado de las barricas.Distintas crianzas , reservas , grandes reservas , vinos de alta expresión , evolución de los vinos en botella.Vinos de segunda fermentación y de crianza biológica.